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面粉的品質(zhì)如何判定

| 【行業(yè)新聞】

小麥的麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18％-25％；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1％-2％；胚乳約占80％。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細制成人們食用的面粉...

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